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【匠人精神独具改造】馒头蒸的好不好醒发最重要鸿盛醒发房

作者：网站编辑　来源：本站原创　日期：2019/10/1 13:20:11　点击：233　属于：公司新闻

【前言】

【匠人精神独具改造】馒头蒸的好不好 醒发最重要鸿盛醒发房

山东鸿盛厨业有限公司所有的员工都是用真诚的服务对待客户，同时制作出的产品也是一流的，我们公司经过了十三年的风风雨雨，任由狂风暴雨，依然坚持着自己的目标去奋斗，用为我们相信自己，相信共总有辉煌的一天，2018年已成为上市公司，股权代码为：303529，及各种证书齐全等，我们公司所有的付出与努力都是值得的，值得大家参观，也赢得了众多客户的信赖。

研发馒头蒸的好不好醒发最重要：双门馍馍醒发箱智能馒头发酵箱早晚都得用这个时候不买你还要等到天冷了涨价了再买吗【经典】告诉你馒头为什么要醒发：
1.醒发可以恢复柔韧性
面坯经压片和成型后，处于紧张状态，僵硬而缺乏延伸性。醒发时使面团的紧张状态得到恢复，使面坯变得柔软有利于其膨胀。
2.面筋网络扩展在醒发过程，面筋进一步结合，网络充分扩展，增强其延伸性和持气性，以利于体积的保持。

3.馒头蒸的好不好醒发很关键，蒸馒头的是不容忽视的。醒发能使面团组织疏松酵母发酵产气使包子生坯内部产生多孔结构，膨胀达到所要求的体积而且改善馒头的内部结构，使其疏松多孔，喧软可口，外观丰满洁白。

醒发的目的，是使面团重新产气，蓬松，以得到制成成品所需的体积，并使馒头等成品有较好的食用品质。因为面团经过整形操作后，尤其是经压片、卷折、压平后，面团内的大部分气体以被赶出，面筋也失去原有柔软性而显得硬、脆、故若此时立即进炉蒸烤，体积必然是体积小，内部组织粗糙，颗粒紧密，且顶部会形成一层壳。所以要做出体积大，组织好的面食，必须使整形后的馒头进行醒发，从新再产生气体，使面筋柔软，得到大小适当的体积。

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1、产品的制造和检测均有质量记录和检测资料。
2、对产品性能的检测，我们诚请用户亲临对产品进行全过程、全性能检查，待产品被确认合格后再装箱发货。
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乘车路线：坐车到济南后，买票坐到章丘刁镇高速路口（服务区）后下车，公司有专车接送